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豪大大雞排

老闆的堅持,值得大書特書。

從冰箱裡,小心翼翼地取出抹好粉的雞排,放到油鍋裡炸。

設定好時間,打開電風扇一號進行吹散油煙。

鬧鐘響了,拿了夾子,夾起黃澄澄的雞排,放在濾油的鐵網子上,打開電風扇二號吹涼。

開掉電風扇二號,甩了甩雞排,輕輕地放到鐵盤上,問客人:「要辣、要切嗎?」

優雅地拿起調味罐,均勻地灑上,會在灑好辣椒之後問加辣的客人:「這樣夠辣嗎?」

輕巧地拿了剪刀,將雞排依固定的裁剪方式,剪成九至十塊,攤了攤紙袋,拿起夾子,一塊一塊夾進去,擦一擦手,拿了一個塑膠袋,把紙袋裝了進去。

把雞排恭敬地交給客人,像是經過他精心製作的藝術品般珍視著。

立刻清理鐵盤上的上一塊雞排的粉,撈了油鍋裡殘渣,又開始下個作品。

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