弱格吉米言

最近家附近開了一家義式餐點的餐廳，叫做 SPEZiA 斯佩齊亞創意小廚 ，我沒怎麼認真拍，但我喜歡這間店，包括服務和店的氣氛，用餐的感覺很好，口味也很不錯，也標榜是一家寵物友善餐廳。 引述自該店臉書專頁的介紹： SPEZiA義大利文原譯：香料。 Spezia結合了口味較濃郁的北義料理，以及大量運用地中海海鮮和蕃茄，口感酸酸甜甜的南義料理，完整樸實的呈現，使用食材健康天然蔬菜原味取勝，有別於台式義大利麵，湯湯水水的義大利麵，不加入人工甘味劑，依傳統義式料理湯汁麵條的融合，收汁美味呈現，別具於一般異國料理的特色，完整傳遞專業化、主流化的餐廳，舒適輕鬆的用餐環境，家的感覺。 Angel 點菜   等待餐點上桌和馬麻合照，因為那陣子學會比 YA，每次拍照都比 跟馬麻一起喝南瓜湯，店家會很貼心主動的幫小朋友換上他們專用的餐具 (Pentax MZ-L，FA 43mm LE，Kodak PJ400 過期) 地址：新北市永和區永元路71號 電話：02-2231-2121 官網： SPEZiA 斯佩齊亞義式創意小廚 專頁： SPEZiA 斯佩齊亞創意小廚

(Sony A450，Konica Minolta DT 18-70mm) 今天的晚餐，感謝桃園的長輩請客。不過我的食記一如往常，都不會拍到餐點。 台灣閩南的閣院建築，是很有風味的用餐地點。 聊一下相機好了，除了第四張的荷花我有調色，前三張都是 RAW 直轉 JPG，DSLR 拍到甫入夜的天空 (第二張和第三張)，常常讓我覺得藍得很誇張，嚴格來說那不是寫實，幾乎是誤判的狀態。 我們坐的包廂，窗外是一畝好高的荷花田，坐著看窗外的荷花，用的是仰望的角度，這裡的荷花開得很自然，感覺沒有特別的照料，長輩說他上次跟朋友來的時候窗外還只是爛泥巴呢！ 田園民俗茶藝館 地址：桃園市永星街36號 電話：03-3412155 網站： http://www.tien-yuan.com.tw/index.html

晚餐吃魚，試了一下人家說的方法，看起來還蠻成功的，所以拍了下來。 用的方法是沾麵粉，低筋中筋都可以，薄薄一層。 然後先熱油，油熱之後魚下鍋用中小火煎，略略轉了轉鍋子讓魚片底下都有沾到油。 翻面不用急，大概是讓貼鍋煎的那一面熟透，翻面就不會破皮了。 另外還有一篇從網路上找到的煎魚技巧：(From： 周老師的美食教室 ) 一、不要在魚身上劃刀，只要用紙巾擦乾，也可抺少許鹽，但不要醃太久才煎。 二、鍋子燒乾後，放油進去，遶一圈讓鍋底都有油份後，就把油倒出來。 三、把魚下鍋，蓋上鍋蓋，用平均小火力讓它乾煎5分鐘。（時間看魚大小而定，總之要讓貼鍋的一面熟透，這樣就很好翻面，不會破皮） 四、翻面再煎3分鐘，讓兩面都熟透。（時間同樣視魚大小而定） 五、等魚全熟，把倒出來的油再加回去，大火煎兩面，讓魚皮香酥。

(攝於麗水街，Pentax ME Super，Pentax S-M-C Takumar 50mm f1.4，Fujifilm X-tra 400) 一家小小的店，做到街知巷聞，媒體報導，老闆和員工是正港越南人，打著純正越南口味，店名就叫越南小吃。 我每次幾乎都點這個：越南香煎豬排飯，偶爾換換越南家鄉叉燒飯，因為人常常爆出來的多，有吃也是帶走居多，動作蠻快的，所以雖然人多我還願意等。 某天去很意外地居然還不多人的，就坐在店裡享用了。 記得沾沾那個醬，如果你是為了那越南口味而來。 網路介紹很多了，寫一下店家在哪就好： 地址：台北市大安區麗水街5-5號 (淡江城區部旁邊) 電話：02-2396-4078 營業時間：11:30~15:00、17:00~21:00

友情幫朋友宣傳一下自家的小館子，用 Blogger 幫他做了一個店的網站： 天源廚房 。 天源廚房從今年開始，讓平民傳統美食可以讓你透過網路下訂，低溫宅配送到你家，享受自己下廚的樂趣及方便性！ 天源廚房創立於 90 年間，位於新莊，負責人秉持著真材實料，不偷工減料，承襲家傳的製作手法，再加以研發。 口感獨特，不添加防腐劑及人工香料，嚴選天然材料所製作的雞捲、芋丸、醃肉、獅子頭、豬肚酸菜等，皆獲得客戶的好評，一再建議上網銷售，期待締造更好的佳績。 跟大家分享，好吃一定要介紹滴！

(台南，徹壽司，Contax NX，Contax N Planar 50mm f/1.4，Kodak ProFoto XL 100 36+) 新鮮美味的食材，師傅現場表演的一場秀，視覺與味覺通通被滿足了。 店裡只有十個位子，想吃請趁早預約。 徹．江戶前壽司屋 地址：台南市崇善路 446 號 電話：06-2899948 行動電話：0932-984906

(攝於永康街平成屋涮涮鍋，Contax NX，Contax N Planar 50mm f/1.4，Fujicolor X-tra 400) 天氣冷，吃涮涮鍋就對了！ 迷你鍋 99 元，上班族最愛！

(攝於石碇，Pentax MZ-L，F 28mm f2.8，Fujicolor 100) 馬丁介紹 過的餐廳，Angel 生日那天下午請了假，帶 Angel 去那裡慶祝兩歲生日。 店就在淡蘭古道的入口旁邊，坐在這裡用餐就可以看到碧綠的山景和石碇溪，有機會您可以先去走走淡蘭古道，再來這裡用餐。 戶外的用餐空間，喝個下午茶就可以好好欣賞山景，水池看之前馬丁的介紹都是有水的，不過現在只剩下最後面那一小塊區域了，可能是為了安全因素吧，之前馬丁就有提到水池的問題，不過其實我算是為了水池而來的說，因為上次 Angel 在花蓮看到金魚的開心模樣 ，才想說帶他來這裡看魚。

(攝於花蓮，中山路，Pentax MZ-L，FA 43 LE，Fujicolor 100) 回台北前的那天早上，三姨帶我們去王記茶舖吃早餐。 店的感覺很像是以前在台南去過的春水堂那種，餐點價位並不便宜，但店裡的裝潢和環境真的很舒適，早餐吃到這種裝潢的店真是豪華咧，我們特意挑了戶外的位置，旁邊有魚池，Angel 就是在這裡學會金魚阿阿阿的。

(攝於花蓮，公正街，中山路，Panasonic LX3) 花蓮只要是人家介紹過的，都是要排隊的店。因為要順路買了中餐然後要開車到宜蘭參加學弟的婚禮，所以不排也不行，不過排了也沒後悔就是了，辛苦老婆了。 公正街包子店 24 小時不打烊，因為堅持現包現蒸，所以買到的時候都是熱騰騰新鮮又好吃。包子皮薄，略甜而有 Q 度，內餡湯汁咬下去是滿出來的紥實，一顆五元，老婆說其他客人幾乎都幾籠幾籠在買；蒸餃不沾醬料都好吃，味道夠，皮也是薄而 Q，一顆三元，划算 (台北根本沒得找)。 聽說有宅配服務，所以不想排隊或人在外縣市想吃就打電話問問吧，用運費換排隊的不耐，看你覺得什麼值得。 ※蒸餃和包子可以混搭選擇，歡迎來電洽詢訂購。 ※訂購專線：（０３）８３２３２２６，０９３９－３９７２１８ ※接受訂購時間：週一至週六，２ＰＭ～６ＰＭ 停車在路旁等的時候，時間多到夠我拍好幾張照片》

(攝於花蓮，自由街，邱家肉丸，Panasonic LX3) 在 海埔蚵仔煎隔壁 ，老房子前面，有兩個攤子，一邊是賣涼的，一邊是邱家肉丸，邱家肉丸除了招牌的肉丸，我們還點了魯肉飯和麵、綜合丸子湯，選擇算是蠻多的，老婆是說湯麵太油，可是我還蠻愛的就是了。 肉丸是油炸的那種，醬料就是傳統紅紅的那種，料餡豐富，還不錯吃，店裡吃飯的客人也不少，房子裡夠大位子夠多，不用排隊就會是我的選擇！ 吃完想上廁所小解一下，然後就突然想到一個名字：邱遍索，用 Google 查還查得到什麼取名字建議的網站有建議到，你用台語去念就知道不能取這個名字。

(攝於花蓮．自強夜市，Panasonic LX3) 如果你以前看過這一篇： 常常被忽略 ，你一定知道我總是點的東西都沒有來。 這次去花蓮也是，在自強夜市，我們 放棄第一家烤肉串 ，去買附近這一家鹹酥雞，老闆娘很貼心，還問老婆說薯條是小朋友吃的嗎？那胡椒她會加少一點。 買完就一路回 民宿 休息吃東西，炸螃蟹炸魷魚都很新鮮也不錯吃，不過薯條 Angel 根本不太吃，沒什麼胡椒味 (應該是根本沒加)，我跟老婆也不太吃。 而且，我叫的雞沒有來，老闆娘忘記放了，不曉得有沒有算錢，暈。

(永康街．樂麵屋，Konica C35 Automatic，Kodak UltraMax 400) 這家店，不接受預約，請來現場排隊領號碼牌，位子不能自選，得由服務人員視來客人數安排。 有趣的是，很多人願意等。 點麵的話，每個人得填一張像極了問卷的菜單，湯頭要濃要淡，麵條要粗要細，口感要硬要Q。 寫完單，大概是因為用腦過度，會很期待麵趕快來。 快速上餐，或許就是讓大量上班族即使等也甘願的理由吧？

(攝於金山南路，大師兄，Yashica Electro 35 GSN，Fujicolor Super 400 過期底片，增半格拍，增一格沖) 大師兄真正讓我覺得屌的地方，是他手工製作的這些招牌看板。 這些看板，很明確亮眼地看到店的特色，以及他選用牛肉部位的堅持，還有他的獨樹一格。 不便宜，但東西好吃，店很有意思，那就值得！ 除了麵，大師兄的滷味，你也一定要吃吃看！ (邊吃邊拍，滷味太好吃因此手振了！)

(攝於永和永亨路，大家燒臘，Contax G1，G45，ILFORD HP5 PLUS 增一格半拍，增兩格沖) 我還蠻喜歡尋找燒臘店的，不過我找的只有一味，脆皮燒肉。 這家吃好一陣子了，口味還不錯，搭配的副菜可以六選三，每次菜都還夾蠻多的，不會小氣，價位也算便宜。 另外，他們還有推出買十個送一個的積點活動，大概每次的期限是一到兩個月左右，不知道為什麼，每次都積不滿就過期了，有一次還更扯，努力積滿十個去換的時候居然過期了，只能說是跟這種積點贈送活動無緣啊～ 去有碰到幾次流浪貓，這次這隻看我買完出來還對著我喵喵叫，大概是餓了吧～

(攝於永和竹林路 225 巷，Sony A450，Minolta AF 50mm f1.7) 第一次買，完全碰運氣試口味，但是老闆俐落的帥氣，讓我想拿起相機拍下他的快手快腳。 拍下這一張，老闆注意到我，連忙笑著說他穿得太隨便，很不好意思。 等外帶的客人雖多，僅管老闆只有一個人忙進忙出，還是有辦法很週到客氣地招呼每位顧客。 看老闆的手邊翻炒著前一位客人的炒飯，請他稍等一下，然後讓剛到的客人點餐，會再跟你確認一遍，待客相當親切。 我們點了牛肉炒飯和花枝炒麵，要不要加辣椒？要不要加味素？加胡椒可以嗎？願意這麼有耐心，主動又詳細地跟客人一一確認口味的店家實在不多耶，這讓我印象深刻！

(攝於金華街 Happy 廚房，泰式打抛肉，Minolta 707si，Minolta AF 28mm，Fujifilm X-tra 400 增感一格) 因為就在公司對面，看著他們一開幕就去試口味了！ Happy 廚房的東西不錯吃，店內氣氛不錯，餐點份量很足，自取的飲料杯子用的是馬克杯，這樣店員洗起來一定很累。 我點的是定食 (泰式打抛肉)，老婆點的是鍋物 拍底下這張的時候還沒什麼人，後來整間店就高朋滿座了，但我吃飽喝足懶得再拿起相機了。 店門口的招牌，大紅色很搶眼！ 店名：Happy 廚房 鍋物定食 地址：台北市金華街 126-2 號 電話：(02) 2321-8882 後記：最近去吃好像每天都有一個鍋和一客定食的優惠，每天都不一樣哦，所以就算你每天去只專點當天的優惠餐點，可以一連吃個兩個禮拜都不會重複耶！

(攝於台南市運河邊，中國城戲院前，Pentax 330GS) 台南的小吃，多到數不清，但過年的時候熱門的觀光景點總是擠滿人，加上我們家的人都很會買，這方面我始終沒有在地人的專業，也不會特別想去找新奇好吃的，反正我爸跟我弟會買回來。 我是一直很想念運河邊的黑輪攤，這是我國中時候下課回家必經之地，跟其他兩個同路的同學一起騎車回家，停在這裡，享用黑輪跟熱湯，然後再快活地回家。以前是有相鄰的兩攤，位置固定是在運河邊邊，兩個阿伯一人一攤在賣，國中時候我們兩攤都試過之後，最後都固定到人比較少的那一攤，這樣吃東西喝湯舒服的多。 幾乎除了下大雨，全年無休，十幾年過去，現在只剩下一攤了，換成老闆娘在賣，位置也可能因為對面有環河步道跟小公園之故，移到了中國城戲院前。可喜的是，價格居然沒變耶，仍然是一支五塊錢！真是佛心來著。你看來這裡吃的，都是住巷子內的！

因為就在公司對面，所以中午蠻常去的，每次都人滿為患，生意好到一個不行！中午稍微晚一點去常常就得在外面等，有時候就只好外帶了。建議如果下午比較有空的話，可以去好好享受一下下午茶，店內人潮也會少一點。 先來個題外話，如果我沒記錯的話，香港鑫華茶餐廳店址 (台北市金華街126號1樓) 隔壁曾經是蘋果優仕，後來蘋果優仕先是搬到了現在 Bach Cafe 那裡(台北市金華街201號1樓)，然後蘋果優仕的老闆又發神經地買下八德路一棟三層樓的店面，然後把那裡變成展售、維修，又可以休息用餐(二樓)的蘋果旗鑑館！強！感覺應該賺很多，我記得以前在現在 Bach Cafe 現址的蘋果優仕門口都會停重機，還蠻常換的，猜是蘋果優仕老闆的。

老闆的堅持，值得大書特書。 從冰箱裡，小心翼翼地取出抹好粉的雞排，放到油鍋裡炸。 設定好時間，打開電風扇一號進行吹散油煙。 鬧鐘響了，拿了夾子，夾起黃澄澄的雞排，放在濾油的鐵網子上，打開電風扇二號吹涼。 開掉電風扇二號，甩了甩雞排，輕輕地放到鐵盤上，問客人：「要辣、要切嗎？」 優雅地拿起調味罐，均勻地灑上，會在灑好辣椒之後問加辣的客人：「這樣夠辣嗎？」 輕巧地拿了剪刀，將雞排依固定的裁剪方式，剪成九至十塊，攤了攤紙袋，拿起夾子，一塊一塊夾進去，擦一擦手，拿了一個塑膠袋，把紙袋裝了進去。 把雞排恭敬地交給客人，像是經過他精心製作的藝術品般珍視著。 立刻清理鐵盤上的上一塊雞排的粉，撈了油鍋裡殘渣，又開始下個作品。